Couscous Basque !!!!

Préparation

• Préparer la pipérade (sans œuf) qui servira de base pour votre partie sauce. Autrement il y a la méthode de flemmarde qui consiste à acheter une piperade en bocal.
• Préparez votre viande en mélangeant la viande hachée avec de la coriandre ciselée, du persil ciselée, un oignon frais coupé en tout petit, du sel et du piment d?Espelette : mélangez bien avec une fourchette.
• Formez de petites boulettes de viande comme des kefta.
• L'option gourmande est aussi de cuire à la plancha avec les boulettes une série de chistora, ces délicieuses saucisses basques au piment d'Espelette. (en remplacement des merguez).
• Bref il ne vous reste qu'à préparer la semoule, pour cela plongez une feuille de laurier dans l'eau bouillante, vous obtiendrez un petit goût dans la semoule.
• Quand tous vos ingrédients sont prêts, optez pour une présentation à l'assiette.