Couscous tunisien

Plat

2 parts

facile

45 min

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Voilà le couscous tunisien une recette traditionnelle bien épicé!

Ingrédients

• 1 courgette
• quelques carottes
• du concentré  de tomate
• 2-3 gousses d'ail
• tabel karwiya
• curcuma
• paprika et piment rouge
• sel/ poivre
• et du gigot d'agneau
• 3 oeufs

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Préparation

• Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé
• Quand il a doré rajouter la tomate et bien mélanger ; laisser un peu sur le feu et ajouter les épices
• Rajouter de l'eau le gout va s'atténuer et quand on va mélanger la sauce au couscous également
• Mettre les épices puis ajouter un peu d'eau et bien remuer
• Ajouter pois chiche, carottes et viandes + gousses d'ail écrasées.on recouvre d'eau et on laisse mijoter
• A mi cuisson ajouter les tronçons de courgette et la pomme de terre coupée en 2 ou 3 selon la grosseur puis surveiller la cuisson

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