Crème de champignons crus prête en 2 minutes

Plat

2 parts

facile

2 min

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C'est étonnant comme la saveur du champignon cru est différente de celle du champignon cuit. Dans ce potage, l'humble champignon de Paris prend une délicate saveur de sous-bois digne d'un champignon sauvage fraîchement cueilli. A tester!

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) d'eau chaude
• 1 cuillerée à table (15 ml) d'oignons hachés
• 8 noix de cajou
• 1 cuillerée à thé (5 ml) de miso
• la moitié d'une petite gousse d'ail dégermée et écrasée
• tronçon d'un demi centimètre de gingembre frais râpé
• quelques gouttes d'huile de sésame (optionnelle)
• 1 pincée de cayenne
• 3 gros champignons de Paris bien propres

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Crème brûlée

Préparation

• Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans un mélangeur ("blender").
• Laisser tourner à grande vitesse une minute ou deux, le temps que tout soit bien mélangé et ajouter ensuite les champignons.
• Laisser tourner encore un peu, jusqu'à l'obtention d'une texture plus ou moins crémeuse, au goût.
• Ajuster les assaisonnements, il peut être nécessaire de rajouter une pincée de sel.
• Verser le potage dans les bols et déguster aussitôt, pendant qu'il est encore tiède.

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