Crème de légumes racine au lait concentré

Plat

1 parts

facile

25 min

1021 Kcal

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Une petite crème très douce et pleine de saveur concoctée à partir des quelques légumes. L'ajout d'une boîte de lait concentré non sucré donne à la soupe un petit goût crémeux et légèrement acidulé.

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 poireau
• 1 panais
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1/2 navet
• eau ou bouillon de poulet
• 175 ml de lait concentré NON SUCRÉ
• sel
• poivre

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Préparation

• Couper grossièrement tous les légumes.
• Les faire revenir quelques minutes dans une noix de beurre.
• Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet à hauteur. Saler généreusement.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à que tous les légumes soient bien cuits
• Passer à la mixette tout en versant le lait concentré.
• Rectifier l'assaisonnement et porter à nouveau à ébullition quelques minutes.
• Servir bien chaud avec une tranche de pain grillée et beurrée.

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