Crevettes sautées et leur Jus en Mayonnaise

Name: Crevettes sautées et leur jus en mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une 20aine de Crevettes crues; 1 Cuillère à café d'épices au choix; 20 cl de Vin blanc sec; Huile d'Olive; Eau; 2 Jaunes d’oeufs; Semoule; Légumes (Petites courgettes, Carotte, Céleri branche)

Plat

2 parts

30 min

40 min

facile

Crevettes sautées et leur Jus en Mayonnaise

(5/5 - 1 vote)
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

une 20aine de Crevettes crues
1 Cuillère à café d'épices au choix
20 cl de Vin blanc sec
Huile d'Olive
Eau
2 Jaunes d’oeufs
Semoule
Légumes (Petites courgettes, Carotte, Céleri branche)

Préparation

Décortiquer les crevettes, conserver la "queue".
Faire revenir rapidement les têtes dans un filet d'huile d'olive, colorer, déglacer avec le vin, réduire sec, mouiller à hauteur d'eau, couvrir, laisser 10 minutes.
Passer et réduire des 2/3 au moins.
Ajouter les jaunes d’œufs, épaissir légèrement, mixer et monter en mayonnaise avec de l'huile d'olive.
Poêler les crevettes avec un filet d'huile d'olive et les épices.
Parallèlement, poêler la semoule cuite avec les légumes débités en fine brunoise.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Crevettes roll - sandwich brioché aux crevettes

B BenCo

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes