Crevettes sautées et leur jus en mayonnaise

Plat

2 parts

facile

1 h 10 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• une 20aine de Crevettes crues
• 1 Cuillère à café d'épices au choix
• 20 cl de Vin blanc sec
• Huile d'Olive
• Eau
• 2 Jaunes d’oeufs
• Semoule
• Légumes (Petites courgettes, Carotte, Céleri branche)

Vous allez aimer

Crevettes roll - sandwich brioché aux crevettes

Préparation

• Décortiquer les crevettes, conserver la "queue".
• Faire revenir rapidement les têtes dans un filet d'huile d'olive, colorer, déglacer avec le vin, réduire sec, mouiller à hauteur d'eau, couvrir, laisser 10 minutes.
• Passer et réduire des 2/3 au moins.
• Ajouter les jaunes d’œufs, épaissir légèrement, mixer et monter en mayonnaise avec de l'huile d'olive.
• Poêler les crevettes avec un filet d'huile d'olive et les épices.
• Parallèlement, poêler la semoule cuite avec les légumes débités en fine brunoise.

Questions

Photos des membres