Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile d'olive et ajoutez les tomates et leurs jus, mais prenez bien le temps d'émincez avec un bon couteau les tomates.
Ajoutez le trait de tabasco et laissez réduire au maximum, pour obtenir une consistance proche de la purée de tomate.
Pendant ce temps, préparez le reste de vos croques, beurrez le pain, déposez le jambon puis la mozzarella en fine tranche tout en prenant soin de laissez le côté beurré "vierge".
Une fois que les tomates ont bien réduit, ajoutez une cuillère à soupe de tomate entre le jambon et la mozzarella.
Et faîtes cuire soit dans un appareil spécialisé (comme nous) ou alors au four. Dégustez bien chaud.
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