Crumble courgettes, chorizo et fromage de chèvre

Préparation

• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Lavez les courgettes, épluchez-les grossièrement (une rangée sur deux), puis faites-les cuire entières (ou coupées en 2) dans la casserole pendant 10 minutes.
• Une fois les courgettes cuites, égouttez-les puis plongez-les dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Elles garderont ainsi tout leur croquant.
• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  Égouttez les courgettes, vous pouvez même les presser entre vos mains pour en extraire un maximum d’eau, puis coupez-les en petits cubes.
• Émincez finement l’oignon, mélangez-le avec les courgettes, puis déposez ce mélange dans le fond de 4 mini-cocottes.
• Coupez le chorizo en fines tranches après avoir enlevé la peau, puis découpez-les en petits morceaux. Dans une petite poêle, faites-les revenir pendant 3 minutes à feu moyen pour en extraire un maximum de gras.
• Égouttez-les dans une passoire puis déposez-les dans 2 feuilles de sopalin pour éponger encore le gras. Déposez ensuite les morceaux de chorizo dans les mini cocottes, directement sur les courgettes.
• Coupez grossièrement le fromage de chèvre en morceaux. Dans un saladier, mélangez-le avec la crème liquide à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez l’œuf, le curry en poudre et la noix de muscade râpée. Mélangez à nouveau, puis versez cette préparation fromagère dans les mini cocottes.
• Préparez enfin le crumble :
  Dans un petit saladier, mélangez avec les doigts la farine, l’huile d’olive et le beurre préalablement ramolli au micro-ondes.
• Émiettez grossièrement le mélange afin d’obtenir une pâte sableuse. Parsemez ce crumble sur la préparation au fromage des mini cocottes.
• Déposez enfin les 4 mini cocottes sur la grille de votre four pendant 15 minutes, puis terminez la cuisson sur la position “grill” pendant 3 petites minutes.