Cuisse de canard mijotees aux patates douces

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

293 Kcal

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Un plat raffiné dinge de vos plus belles tables.

Ingrédients

• 4 cuisses de canard
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 branche de thym
• sel et poivre
• 2 belles patates douces
• 1 cuillère à soupe de miel

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Préparation

• Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de canard 10 minutes à feu vif.
  Peler et émincer finement les oignons et l'ail.
• Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.
• Dans la cocotte, remplacer les morceaux de canard par l'ail et l'oignon. Saupoudrer de cannelle et de cumin puis faire revenir 10 minutes à feu moyen.
• Ajouter le thym, saler, poivrer. Ajouter le bouillon et le miel, puis les morceaux de canard dans la cocotte.
  Laisser mijoter 40 minutes à couvert à feu très doux.
• Peler et émincer les patates douces en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• Les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson et laisser cuire à feu assez vif, sans couvrir.
  
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

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Commentaires

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Stef46, 04/12/2023

Mes invités ont adorés ! Très bonne sauce dans cette recette sucrée salée. Merci P'tit Chef

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F

Frmamou, 29/04/2012

J'ais ajouté du ras el hanout et la prochaine fois je mettrai plus d'oignon

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