Curry de crevettes aux petits légumes parfumé au lait de coco

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Plat

2 parts

facile

30 min

304 Kcal

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C'est un plat vraiment exquis, qui régal nos papilles par ce délicieux curry aux saveurs profondes et douces à la fois ! Le lait de coco apporte un subtil parfum.

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 grosse carotte
• 1/2 courgette
• 1 oignon
• 2 c à s de lait de coco
• 2 c à c de curry
• 1 graine de cardamome
• Sel et poivre cinq baies
• Thym / laurier
• 1 filet d'huile

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Préparation

• Émincer l'oignon et découper en petits bâtonnets la carotte et la courgette.
• Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile dans une poêle, ajouter la boîte de tomate, les légumes, le lait de coco puis le curry, la cardamome et les épices.
  Faire mijoter pendant 10 minutes.
• Y ajouter les crevettes, laisser mijoter pendant 10 bonnes minutes sur feu doux.
• Accompagner ce plat d'un riz basmati.

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