Daurade anisée, fenouil et tomates

Préparation

• Préparer une marinade :
  Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et la couper en petits morceaux
  Presser le jus du citron
  Récupérer les feuilles du fenouil et après les avoir lavées et séchées, les hacher
• Inciser légèrement la peau des daurades
  Déposer les daurades dans un plat allant au four
  Verser sur les poissons un filet d'huile d'olive, le jus du citron, l'ail, les feuilles de fenouil, saupoudrer d'anis et légèrement de piment
  Couvrir et laisser mariner 30 minutes (au minimum) au frais, retourner au bout de 15 minutes
• Préchauffer le four à 200 °C
• Laver et sécher les tomates, les couper en 4
  Couper le fenouil en petits morceaux
• Dans le plat allant au four, déposer les légumes
  Reposer les daurades dessus
  Saler et poivrer
• Enfourner pour 25 minutes
• Servir les dorades entières ou lever les filets (attention aux arêtes)