Cuire les petits pois dans de l'eau salée portée à ébullition.
En fin de cuisson on les égoutte et on ajoute du beurre et quelques feuilles de menthe.
À la française, les petits pois sont cuits à l'étuvée au beurre ou à l'huile de tournesol, avec des petits oignons blancs nouveaux et des feuilles de salade, mouillés d'un peu d'eau.