Dhal de légumes

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

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Un bon petit plat épicé aux légumes.

Ingrédients

• 180 g de lentilles corail, trempées dans de l'eau froide toute une nuit
• 1 petite boîte de tomates ( cerises) pelées
• 1 demi fenouil
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 1 petit poivron de la couleur que vous préférez
• 2 poireaux
• 1 gros oignon
• et autres légumes qui pourraient rester dans le frigo (haricots à couper, haricots verts, aubergine, navet, céleri branche, céleri rave, etc.)
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de paprika
• 1 demi càc de piment d'Espelette
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 càs d'huile d'olive

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Préparation

• Couper les légumes lavés en cubes ou en rondelles
• Dans une grande casserole, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire roussir les oignons
• Rajouter tous les légumes coupés, la boîte de tomates, les lentilles, les épices et le cube de bouillon. Mouiller à hauteur
• Laisser sur feu moyen 45 minutes, surveiller et mélanger de temps en temps. Rajouter un peu d'eau si nécessaire
• Déguster avec du riz ou des nans (petits pains indiens)

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