Dhal de lentilles corail à la patate douce et lait de coco

Ingrédients

• Pour 4 personnes
• 200 g lentilles corail
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 3 cm de gingembre frais
• 50 cl de lait de coco
• 1 cc curry
• 1 cc sel
• 1/2 cc poivre
• 1 filet d'huile d'arachide
• Coriandre ciselée pour le service