Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet à feu vif ds 2 cuillères à soupe d'huile olive pendant 10 minutes jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées. Puis mettre les cuisses de poulet de côté et les remplacer dans la cocotte par les oignons coupés en rondelles. Les faire dorer pendant 5 minutes.
Faire gonfler les pruneaux dans un bol d'eau pendant 30 minutes.
Dans la cocotte remettre le poulet et ajouter le miel,les épices, un peu de sel et couvrir d'eau. Faire mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter ensuite les pruneaux égouttés et les raisins secs puis laisser mijoter 10 minutes de plus.
Pendant ce temps, faire revenir les amandes effilées à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
Servir le tajine dans un plat accompagné de semoule de blé dur et le parsemer d'amandes effilées.
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