Diots de savoie au vin blanc, poêlée de carottes et polenta au fromage

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

424 Kcal

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Un plat de savoie avec sa gastronomie chaleureuse.

Ingrédients

1) Pour 4 solides appétits :

• 4 diots de Savoie
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de farine
• thym
• sel et poivre

2) Pour la poêlée de carottes :

• 4 grosses carottes (environ 800 g)
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de bouillon de volaille
• persil
• sel et poivre

Préparation

• 1) Dans une cocotte, faire revenir les diots avec un peu de beurre. Compter environ 10 minutes à feu vif.
• Lorsque les saucisses sont dorées, réserver et faire revenir à leur place les oignons et les échalotes finement émincées.
• Poudrer de farine, mélanger et laisser cuire 2 minutes, de façon à obtenir un roux. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le thym. Saler et poivrer.
• Baisser le feu au minimum et remettre les diots dans la cocotte en les enfonçant bien dans la sauce.
• Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.
• 2) Emincer les carottes en rondelles moyennes et les faire revenir quelques minutes à feu vif avec l'échalote et l'huile d'olive.
• Ajouter le bouillon de volaille, le persil. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

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