Donburi d'aubergine fondante caramélisée

Name: Donburi d'aubergine fondante caramélisée
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 bols de riz cuit à la japonaise; 2 oeufs pochés; 1/2 à 1/3 d'aubergine (les françaises sont très grosses...); 2, 3 lamelles de gingembre frais; 2 cuillères à soupe sauce soja; 4 cuillères à soupe mirin ou saké avec 1 cuillère à café de sucre; fécule de pomme de terre

Un repas simple, le sucré-salé bien japonais comme on aime... Avis aux amateurs d'aubergine!

Plat

2 parts

10 min

6 min

facile

Donburi d'aubergine fondante caramélisée

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Ingrédients

2 bols de riz cuit à la japonaise
2 oeufs pochés
1/2 à 1/3 d'aubergine (les françaises sont très grosses...)
2, 3 lamelles de gingembre frais
2 cuillères à soupe sauce soja
4 cuillères à soupe mirin ou saké avec 1 cuillère à café de sucre
fécule de pomme de terre

Préparation

Préparer l’œuf poché au micro-onde. Dans une tasse profonde, casser un œuf et le couvre entièrement de l'eau. Chauffer au micro onde, 10 secondes par 10 secondes jusqu'à avoir la texture voulue. Jeter l'eau et récupérer l'œuf.
Emincer le gingembre. Peler l'aubergine 1 trait sur 2, pour avoir des rayures. Ce sera plus tendre. Couper l'aubergine en rondelle de 1 cm. Passer sous l'eau et les égoutter sur un essuie-tout. Mettre dans un sac plastique avec la fécule et secouer pour que toutes les rondelles soit couvertes de fécule.
Dans une poêle, mettre de l'huile et bien cuire les rondelles des 2 côtés. Quand c'est cuit, retirer l'aubergine, essuyer l'huile en trop. Mettre le gingembre et quand l'odeur se diffuse, mettre les sauces, remettre l'aubergine et cuire jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse et les rondelles bien dorées.
Mettre le tout sur chaque bol de riz, disposer l’œuf, assaisonner de sésame blanc au choix. Servir chaud.

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