Dos de cabillaud en croûte de wasabi

Plat

4 parts

facile

45 min

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Une recette japonisante avec ce cabillaud pané aux crackers de wasabi qui donnent du peps à ce poisson

Ingrédients

• 500 à 600 g de dos de cabillaud
• 60 g de crackers japonais pois wasabi( + 20 g sur les pommes de terre)
• 50 g de panko (chapelure japonaise)
• 2 cuil à soupe de sauce soja
• 1 cuil à café de pâte de wasabi (japonese horseradish)
• 1 gousse d ‘ail
• 1 petit oignon
• huile
• 1 oeuf
• farine
• paprika (déco)

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Préparation

• Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
  
  Hacher l’ail et l’oignon. Faites revenir le tout au beurre ou à l'huile dans une poêle.
• Mixez grossièrement les crackers wasabi. Mélangez à la chapelure. Ajoutez l ail et l’oignon hachés, la sauce soja, la pâte wasabi. Salez et poivrez.
• Préparez 2 assiettes : une de farine, l’autre avec l’oeuf battu salé et poivré.
  
  Passez les dos de cabillaud dans la farine puis dans l’oeuf battu. Egouttez le cabillaud et passez le dans la panure.
• Huilez un plat allant au four. Déposez les dos de cabillaud et enfournez pendant 20 à 25 min à 200°C.
• Accompagnez de purée de pommes de terre ou de légumes, ou de pommes de terre cuites à l’eau sur lesquelles vous pouvez mettre un filet d huile d ‘olive et quelques pois wasabi concassés. Saupoudrez d’un peu de paprika.

Agnes.f

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