Huiler, poivrer et saler avec de la fleur de sel les asperges.
Enfourner les environ 20-25 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que les pointes soient grillées.
Saler, poivrer et fariner les pavés de cabillaud.
Cuire à feu vif au ¾ de la cuisson côté peau puis le retourner et terminer la cuisson.
Avec le reste de la pâte, faire « 2 ronds de serviettes » pour les asperges. Les entourer de pâte et disposer sur l'assiette pour la présentation recouvertes que quelques copeaux de parmesan.
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
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