Filet de loup au beurre d'agrumes ( sans beurre )

Plat

4 parts

facile

25 min

236 Kcal

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Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :

• DU FILET DE LOUP
• 1 ZESTE D'ORANGE BIO
• 80 ML D'EAU
• 1 CUBE bouillon de légumes

pour le beurre d'agrumes :

• LE JUS D'UNE ORANGE
• LE JUS D'UN CITRON
• 2 Cuillères à soude D' ÉCHALOTES HACHÉES
• 2 Cuillères à soude DE MIEL
• 1 Cuillères à soupe DE MAÏZENA
• 175 ML DE CRÈME à 15 %
• SEL
• POIVRE DU MOULIN

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Préparation

• Verser le jus d'orange et de citron dans une casserole.
• Ajouter le miel et les échalotes et faire réduire à feu moyen jusqu’à obtention d'une consistance sirupeuse
• Délayer la maïzena avec la crème fraiche et verser dans la casserole et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
• Préchauffer le fout à 180°C huiler un plat à four et étendre les filets de loup.
• Saler poivrer et ajouter le zeste d'orange , l'eau et le cube de bouillon.
• Couvrir de papier aluminium et enfourner jusqu'à ce que le poisson soit cuit
• Servir le filet nappé de beurre d'agrumes et accompagné d'un bon riz cuit vapeur.

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