Filet de truite aux patates douces

Ingrédients
4
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Patates douces au four
Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 heure
- Laver les patates, les éplucher et les émincer très finement. Dans une casserole, chauffer doucement 10 minutes le lait de coco avec la gousse de vanille.
- Ajouter la maïzena à travers une passoire et bien mélanger. Quand elle est bien diluée, retirer du feu et incorporer l'oeuf battu. Saler et poivrer à votre convenance.
- Dans un plat à gratin, disposer les patates douces en salant et poivrant entre chaque couche.
- Recouvrir avec le lait de coco et faire cuire 1 heure dans un four chaud à 180°.
- 10 minutes avant la fin de cuisson, faire cuire les filets de truites à l'unilatérale, côté peau dans la poêle le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
- Au moment de servir, dresser le gratin dans les assiettes et déposer dessus le filet de truite. Décorer avec un morceau de gousse de vanille.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 547Kcal
- Glucides: 50.5g
- Lipides: 25.4g
- Gras sat.: 17.4g
- Protéines: 26.2g
- Fibres: 6g
- Sucre: 25.5g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (424g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans fruit à coque
Questions
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