Filet de truite aux patates douces

Name: Filet de truite aux patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de truites; 800 g de patates douces; 1 oeuf; 400 mL de lait de coco; 3 cuillères à soupe de vanille; 1 gousse de vanille

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

547 Kcal

Ingrédients

4 filets de truites
800 g de patates douces
1 oeuf
400 mL de lait de coco
3 cuillères à soupe de vanille
1 gousse de vanille

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Patates douces au four

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Laver les patates, les éplucher et les émincer très finement. Dans une casserole, chauffer doucement 10 minutes le lait de coco avec la gousse de vanille.
Ajouter la maïzena à travers une passoire et bien mélanger. Quand elle est bien diluée, retirer du feu et incorporer l'oeuf battu. Saler et poivrer à votre convenance.
Dans un plat à gratin, disposer les patates douces en salant et poivrant entre chaque couche.
Recouvrir avec le lait de coco et faire cuire 1 heure dans un four chaud à 180°.
10 minutes avant la fin de cuisson, faire cuire les filets de truites à l'unilatérale, côté peau dans la poêle le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
Au moment de servir, dresser le gratin dans les assiettes et déposer dessus le filet de truite. Décorer avec un morceau de gousse de vanille.