Ptitchef

Filet de truite rôtie sur sa peau, émulsion aux herbettes

Plat
1 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Verser l'huile dans un poêlon épais et chauffer à température moyenne puis déposer y les filets de truites, côté peau.
  • Cuire de ce seul côté jusqu'à ce que la chair devienne opaque.Salez et déposer dans des assiettes creuses.
  • Hacher les fines herbes, dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'huile et la crème.
  • Ajouter l'échalote émincée, les herbes hachées, salez à votre goût.
  • Chauffer à feu vif l'émulsion aux herbettes puis retirer du feu dès les premiers frémissements.


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Truite au four thym et huile d'olive
Truite au four thym et huile d'olive
2 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)
8 parts
1 h 25 m
facile
4.3 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Risotto aux champignons au cookeo
Risotto aux champignons au cookeo
4 parts
26 min
facile
Recette Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth
Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth
1 parts
20 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon? Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez