Filet mignon au bacon, aux pruneaux et carottes

Plat

4 parts

facile

30 min

416 Kcal

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C'est tellement bon comment résister!?

Ingrédients

• 500 g de filet mignon
• 2 oignons
• 500 g de carottes
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 douzaine de pruneaux dénoyautés
• 6 tranches de bacon
• 1 filet d'huile d'olive
• Beurre
• sel et poivre

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Préparation

• Ouvrer le filet mignon en portefeuille en coupant la viande d'un seul côté sur toute la longueur, poivrer et garnir avec les pruneaux et le bacon.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, refermer et ficeler soigneusement.
• Peler et émincer les oignons et les carottes.
• Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans une noix de beurre et un peu d'huile d'olive.Ajouter les carottes, le bouquet garni puis le filet mignon.
• Faire saisir la viande sur toutes les faces, ajouter un verre d'eau dans la cocotte puis laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
• En fin de cuisson, réserver la viande sur une assiettes, ajouter la crème et la moutarde dans la cocotte et mélanger.
• Couper la viande en tranche et servir avec la sauce accompagnés des carottes.

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