Name: Filets de cabillaud à la sauce sublime (au thermomix)
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filets de truite saumonée (ou saumon ou cabillaud comme moi); 150 g de feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d’une laitue ou d’une scarole); 250 g de courgettes; 1 belle branche de persil; 10 feuilles de basilic; 200 g de crème fraîche (entière pour moi); 1 cuillère à soupe de jus de citron; 250 g de riz; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; sel et poivre du moulin

Préparation

Mettre les filets de poisson dans le Varoma et verser l’huile d’olive dessus.
Couper les courgettes en rondelles et les placer sur le plateau à vapeur. Disposer dessus les feuilles de salade coupées en deux.
Verser 900 ml d’eau dans le bol du thermomix. Mettre le riz dans le panier de cuisson et le placer dans le bol.
Fermer le bol et poser le Varoma. Régler 30 mn à température Varoma, vitesse 1.
A la fin de la cuisson, disposer les filets sur un plat chaud (recouvrez de papier alu pour maintenir au chaud).
Retirer le panier avec le riz, réserver bien au chaud.
Rincer le bol et y mettre la salade cuite, le basilic, le persil, le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Régler 20 secondes à vitesse 6, puis 40 secondes à vitesse turbo.
Goûter et rajouter poivre et sel si besoin. Si la sauce n’est pas assez chaude, vous pouvez toujours programmer quelques secondes à 50° ou 60°C, vitesse 3.
Verser la sauce sur les filets de poisson, placer le riz et les courgettes autour. Servir aussitôt.