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Filets de harengs frais marinés
Filets de Harengs frais marinés
Un classique de la cuisine de brasserie, particulièrement savoureux lorsque tous les ingrédients sont frais!
Préparation
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Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Réserver
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Sécher les filets de harengs avec un papier absorbant, et retirer les éventuelles arêtes ou écailles restantes
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Disposer les filets dans un plat creux ou une terrine. Ajouter une bonne pincée de gros sel et du poivre
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Mettre le vinaigre et le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition
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Verser le mélange encore chaud sur les filets de harengs
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Ajouter ensuite
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Entre-deux-mers
Bordeaux, Blanc
Bordeaux clairet
Bordeaux, Rosé
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
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