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Filets de lotte au safran
Filets de lotte au safran
La couleur est sublime et la recette est divin!
Préparation
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Faire revenir tout d'abord l'ail coupé en tranches très fines, puis ajouter le fenouil.
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Lorsque le fenouil est cuit, rajouter les cubes de lottes.
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Faire revenir très rapidement le tout. Saler, poivrer, ajouter le safran, mouiller avec du pastis et mélanger le tout.
Accord vin : Que boire avec ?
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
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