Filets de poisson blanc en croûte d'épices

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

24 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• Chapelure épicée
• 1 tasse (155 gr) de chapelure
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 oignons verts finement émincés
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• Sel
• poivre

Poisson :

• 1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron
• 4 filets de poisson blanc à chair ferme (aiglefin, morue, flétan, tilapia...) de 150 g à 185 g
• Huile d'olive, en quantité suffisante

Vinaigrette à la lime :

• Le jus de 2 limes (environ 60 ml / 1/4 tasse)
• Sel et poivre, au goût
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil frais, haché

Vous allez aimer

Gratin de poisson, une recette simple et facile

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la chapelure épicée. Réserver. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et le jus de lime. Passer le poisson d'abord dans le beurre à la lime, puis dans la chapelure épicée, en couvrant bien les deux côtés de chaque filet.
• Couvrir les grilles du barbecue de deux feuilles de papier d'aluminium, arrosées de quelques gouttes d'huile et y déposer les filets de poisson, puis les badigeonner d'huile.
• Faire colorer environ 2 minutes de chaque côté, puis éteindre le feu. Fermer le couvercle et laisser cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la chair soit ferme et juteuse.
• Servir accompagné de la vinaigrette à la lime.
• Vinaigrette à la lime :
  Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien les mélanger. Servir en saucière.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?