Mettre les foies parés et nettoyés dans un plat rond et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Laisser reposer une nuit au frigo. Les retirer du plat. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Y dorer l'oignon haché avant d'y joindre les foies. Les saisir sur les deux faces avant d'ajouter les reste des ingrédients et le liquide de la marinade. Laisser cuire à petit feu et ajouter le cognac en fin de cuisson.
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Commentaires des membres:
On ne s'en lasse pas.. Un excellent petit plat. Merci pour cette belle recette