FONDUE DE POISSONS.

Name: Fondue de poissons.
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 à 200 gr de poissons en gros dés( saumon, cabillaud, lotte, lieu etc) par personne .; fruits de mer( crevettes, moules, st jacques, pétoncles, bulots etc).; huile pour friture .; 1 branche de thym .; 1 feuille de laurier .; 1 oeuf battus en omelette par convive dans un bol .; diverses sauces (mayo, béarnaise, rouille, tartare, poivre etc)

Par ces temps froid une bonne fondue, mais pour changer du fromage, voici celle du pêcheur la fondue au poisson.

Plat

4 parts

1 heure

moyen

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28

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Ingrédients

150 à 200 gr de poissons en gros dés( saumon, cabillaud, lotte, lieu etc) par personne .
fruits de mer( crevettes, moules, st jacques, pétoncles, bulots etc).
huile pour friture .
1 branche de thym .
1 feuille de laurier .
1 oeuf battus en omelette par convive dans un bol .
diverses sauces (mayo, béarnaise, rouille, tartare, poivre etc)

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le bouquet garni pour donner un petit gout. Filtrez et mettez dans le caquelon.
Chaque convive met un morceau de poisson sur sa fourchette le trempe dans l'oeuf battu puis délicatement dans l'huile de la friture BOUILLANTE.
Servez avec du riz par exemple.

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