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Recette de fondue
Fondue de poissons.
FONDUE DE POISSONS.
Par ces temps froid une bonne fondue, mais pour changer du fromage, voici celle du pêcheur la fondue au poisson.
Ingrédients
4
150 à 200 gr de poissons en gros dés( saumon, cabillaud, lotte, lieu etc) par personne .
fruits de mer( crevettes, moules, st jacques, pétoncles, bulots etc).
huile pour friture .
1 branche de thym .
1 feuille de laurier .
1 oeuf battus en omelette par convive dans un bol .
diverses sauces (mayo, béarnaise, rouille, tartare, poivre etc)
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le bouquet garni pour donner un petit gout. Filtrez et mettez dans le caquelon.
Chaque convive met un morceau de poisson sur sa fourchette le trempe dans l'oeuf battu puis délicatement dans l'huile de la friture BOUILLANTE.
Servez avec du riz par exemple.
Accord vin : Que boire avec ?
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
Questions:
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Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
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