Fouées
Ingrédients
4
Pour la pâte:
Pour les mogettes:
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 h 5 m
- Pour la pâte, mélanger tout les ingrédients, former une belle boule souple et laisser reposer 2 heures dans un saladier sous un torchon.
- Pour une belle levée, prenez soin d'éviter les courants d'air et placer le saladier dans un petit coin chaud.Pendant la levée, voir deuxième étape.
- Une fois la levée effectuée, séparer la boule en 12 pâtons égaux. Faire chauffer votre four au maximum, poser un plat en terre à l'envers, puis déposer les pâtons dessus pour la cuisson.
Etaler chaque pâton avec le dos de la main, il faut les abaisser à une épaisse d'un demi centimètre environ.
Poser une fouée à la fois sur le plat dans le four, surveillez bien, en 4 à 5 minutes.- Pour les mogettes, dans une casserole, mettre les mogettes, l'ail écrasé et la poitrine coupée en lamelles. Verser de l'eau pour recouvrir le tout + un bon centimètre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux longtemps. Il faut que le jus soit quasiment évaporé.
Questions
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Commentaires
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ManuRousselet,
13/06/2018
Bonjour et merci pour cette recette des fameux petits pains que l'on peut retrouver notamment en Terres Rabelaisienne, vers Chinon
J'ai cuisiné cette recette
A
