Fricadelles de boeuf au gorgonzola

Préparation

• Faire tremper la mie de pain rassis dans du lait.
  
  Peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  Dans un grand saladier, mettre le boeuf haché, l'oeuf, la mie de pain essorée dans les mains et émiettée, l'oignon refroidi, le gorgonzola émietté, du sel et du poivre, 1 càc de paprika doux, le basilic haché. Bien mélanger avec les mains.
  
  Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Façonner des boules de viande. Les déposer dans la poêle, les aplatir légèrement et laisser cuire quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  
  Servir bien chaud.