Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faites les cuire à la cocotte minute 8 minutes à partir du chuchotement. Réservez.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle. Quand ils commencent à dorer, ajoutez leur l'oignon finement émincé et la gousse d'ail écrasée. Mélangez et laissez fondre 5 minutes. Ôtez du feu, ajoutez la roquette et mélangez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez généreusement.
Beurrez un plat à gratin, étalez la moitié des pommes de terre, répartissez par dessus la préparation à base de lardons, recouvrez du reste de pommes de terre.
Arrosez le plat du mélange œufs-crème et enfournez pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson 5 minutes au grill pour dorer la frittata.
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