Fusilli au gorgonzola.

Préparation

• Je vous propose un petit tour en Italie pour un plat de pâtes, vite fait et goûteux.
  Les pâtes sont accompagnées ici d’une sauce crémeuse aux 2 fromages.
  Si vous trouvez le gorgonzola fort, vous pouvez le remplacer par un autre fromage bleu moins costaud.
  La ricotta est là, à mon avis, pour adoucir la force du gorgonzola.
  Si vous n’avez pas (ou n’aimez pas) la ricotta, vous pourrez la remplacer par 300 ml de vin blanc sec ou d’eau et 1 cuillère à café de maïzena.
  Pour le côté chic, j'ai parsemé mes pâtes de graines de pavot.
  Un croquant très agréable sous la dent.
  
  MÉTHODE :
  Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al denté.
  Égouttez-les..
  Remettez-les dans la casserole.
  Pendant la cuisson des pâtes :
  Hachez la branche de cèleri.
  Battez la ricotta jusqu’à la rendre lisse.
  Détaillez le gorgonzola en dés.
  Chauffez le beurre dans une casserole.
  Faites revenir le cèleri 2 mn en remuant.
  Ajoutez la crème, le gorgonzola et la ricotta.
  Poivrez.
  Portez à ébullition à feu doux en remuant constamment.
  Laissez mijoter une minute.
  Vérifiez l'assaisonnement.
  Versez la sauce sur les pâtes.
  Remuez.
  Servez.
  Accompagnez d’une salade de tomates.