Ces petites galettes ont bien plu à toute la famille... Pas de reste... J'avais peur que ce soit un peu épicé mais non, pas du tout !!! Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer pour y faire blondir l'oignon et l'ail. Effilez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Râpez la moitié du zeste du citron vert.
Découpez les filets de poisson en gros dés, mixez-les pour obtenir une pâte fine. Mettez cette pâte dans un saladier, ajoutez le hachis d'oignon et d'ail, les petits morceaux de harciots verts, le nuoc-mam, le sucre en poudre, la pâte de curry, le zeste de citron vert et l'oeuf entier. Mélangez énergiquement à la fourchette.
Farinez le bout de vos doigts et divisez la préparartion en 8 boulettes de même taille. Aplatissez-les pour façonner des petits disques.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les galettes à frire 3 ou 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez très chaud.
J'ai fait cette recette avec les moyens du bord. N'ayant pas les haricots verts, j'ai grossièrement haché les petits pois, par contre, ma pâte du curry vert est faite maison et j'ai aussi ajouté la coriandre fraîche et le poivre de Kampot, fraîchement ramené du Cambodge. Très bon! Je l'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur (pendant la préparation).
Je proposerai d'y rajouter un peu de coriandre fraiche et hachée, mais sinon c'est une tres bonne recette simple et delicieuse (et pr les gosses, qui n'aiment pas le poisson en general( mais pk!!!) c'est une tres bonne manière de leur faire découvrir!)) avec un peu de soja et des pates c'est parfait!!!
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Commentaires des membres:
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Je proposerai d'y rajouter un peu de coriandre fraiche et hachée, mais sinon c'est une tres bonne recette simple et delicieuse (et pr les gosses, qui n'aiment pas le poisson en general( mais pk!!!) c'est une tres bonne manière de leur faire découvrir!)) avec un peu de soja et des pates c'est parfait!!!