Galettes quinoa-tofu

Plat

4 parts

facile

35 min

554 Kcal

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À servir avec une salade verte bien assaisonnée ce petit plat très pratique.

Ingrédients

• 400 g de tofu soyeux
• 1 oignon
• 20 cl de quinoa
• 20 cl de flocons d'avoine
• 20 cl de farine complète
• 50 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

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Préparation

• A l'aide d'un pichet mesureur, mesurez 20 cl de quinoa. Portez à ébullition 1
  casserole d'eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire 10 minutes à reprise de
  l'ébullition. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes .
• Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une grande casserole pendant 3 minutes. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 3 minutes encore.
• Hors du feu, ajoutez le quinoa égoutté, le tofu soyeux, les flocons d'avoine et
  la farine (tous deux mesurés dans le pichet mesureur), ainsi que le parmesan.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y 1 cuillère à soupe bombée de préparation à galette. Étalez grossièrement avec le dos de la cuillère.
• Faites cuire les galettes 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez en mettre plusieurs
  dans la poêle, e, fonction de la taille de celle-ci. Servez bien chaud.

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