Gaufres de pommes de terre et saumon fumé

Préparation

• Cuisez les pommes de terre à l'eau et réduisez les en purée sans ajouter le lait.
• Laissez refroidir.
• Faites fondre le beurre.
• Dans un saladier , versez la farine.
• Ajoutez la levure; le sel, le sucre, les œufs, les pommes de terre, la ciboulette, le fromage râpé, le beurre fondu.
• Versez petit à petit le lait sans cesser de remuer.
• Vous pouvez faire cette opération avec le robot.
• Laissez votre pâte reposer 2 heures.
• Faites chauffer votre gaufrier.
• Cuisez de petites gaufres pour qu'elles soient bien dorées.
• Disposez un petit morceau de saumon fumé sur chaque gaufre, un peu de crème fraîche, du poivre et un zeste de citron.