Goulache de boeuf à la hongroise

Plat

6 parts

facile

2 h 20 m

276 Kcal

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Afin de soulager votre estomac de la faim, ce repas exceptionnellement appétissant fera l’affaire.

Ingrédients

• 1 kg d'oignons
• 800g de boeuf à braiser
• 6 tomates
• huile olives
• 2 verres d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• paprika doux

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Préparation

• Peler les oignons et les couper en rondelles.
  Découper la viande en gros cubes, et la frotter avec sel, poivre et paprika.
• Ebouillanter les tomates pour les monder et couper la pulpe en petits morceaux.
• Faire chauffer l'huile d'olives dans une braisière et y faire revenir les oignons. Quand ils sont bien blonds, ajouter la viande et la faire revenir.
• Saupoudrer de nouveau avec un peu de paprika et le cumin.
  Couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement une quinzaine de minutes.
• Ôter le couvercle, augmenter la chaleur et faire réduire le fond. Ajouter les tomates avec un peu d'eau et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une belle coloration brune.
• Ajouter la gousse d'ail.
• Couvrir juste d'eau, dégraisser et prolonger la cuisson à couvert 1h30.

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