Cuire les courgettes dans un auto-cuiseur. Pendant ce temps mélanger les oeufs, le mascarpone, le lait, sel et poivre. Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive.
Beurrer un plat à gratin, déposer les courgettes, dés de jambon et le bleu émiette.
Recouvrir du mélange et au four pendant 35 minutes à 180°.