Name: Gratin de raviolis comme une lasagne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de raviolis frais farcis à la ricotta et aux épinards; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour le plat; 1 gousse d'ail écrasée; 1 brin de thym frais; 2 tasses de tomates fraîches mixées; 1 grosse carotte râpée; 150 ml de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché; 1 boule de mozzarella grossièrement émiettée; 100 g de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180º. Huiler un plat à gratin et réserver.
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Faire revenir l'ail écrasé et la branche de thym pendant 1 minute, en remuant constamment.
Verser les tomates mixées. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser frémir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer la casserole de la chaleur.
Couvrir le fond du plat à gratin avec un peu de sauce tomate et saupoudrer avec une partie de la carotte râpée.
Superposer une couche de raviolis et arroser avec un peu de crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic haché.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec de la crème.
Eparpiller la mozzarella émiettée et saupoudrer avec le parmesan râpé. Couvrir avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner pendant 20 minutes, à 180º. Eliminer l'aluminium et laisser gratiner pendant 10 minutes.

Commentaires des membres:

Miya9693, 07/03/2022

J'ai fait cette recette 2x. La 1ere avec des raviolis ricotta épinards : bon mais les raviolis sont trop cuits et on ne goûte pas la farce. La 2e avec des raviolis citron ricotta parmesan (Bertagni, très bons tels quels), cuits 1 minute max à l'eau bouillante, et de l'emmental avec un peu de pecorino pour gratiner : délicieux et original, fondant et bien contrasté au niveau du goût. Merci pour l'inspiration

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