Gratin de saumon aux petits légumes

Name: Gratin de saumon aux petits légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de pavé de saumon; 5 pommes de terre; 3 carottes; 1 sachet de court-bouillon au vin blanc; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de moutarde; 30 g de gruyère; 1 cuillère à soupe de chapelure

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Plat

4 parts

facile

25 min

Ingrédients

300 g de pavé de saumon
5 pommes de terre
3 carottes
1 sachet de court-bouillon au vin blanc
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de moutarde
30 g de gruyère
1 cuillère à soupe de chapelure

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Faire chauffer 2 litres d'eau avec le sachet de court-bouillon dans une grande casserole.
Éplucher les carottes et les pommes de terre, les découper en rondelles et les faire cuire dans l'eau 10 à 12 minutes. Réserver les légumes et le bouillon à part.
Détailler le pavé de saumon en gros morceaux, retirer la peau puis ajouter aux légumes et mettre le tout dans un plat à gratin.
Préparer une base de béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine hors du feu, bien mélanger puis remettre sur le feu.
Ajouter 2 à 3 louches de bouillon. Bien remuer.
Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux après le premier bouillon, en remuant régulièrement. Incorporer une cuillère à café de moutarde.
Verser cette sauce sur les légumes et le saumon dans le plat à gratin. Parsemer d'un mélange de gruyère et de chapelure.
Mettre à gratiner au four à 200° pendant environ 15 minutes.

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