Gratin de saumon et poireaux

Préparation

• Commencer par couper les poireaux puis les mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant environ 10 minutes. Les retirer.
• Dans la même sauteuse, faire cuire le saumon préalablement coupé en gros cubes. Ne pas mettre d'huile avant de cuire car le saumon va rendre beaucoup de graisse. Le faire revenir environ 5 minutes, puis le retirer.
• Déposer le saumon sur du papier absorbant et dégraisser la sauteuse.
  Remettre les poireaux, le saumon et la crème. Faire bouillir quelques instants et ajouter le jus de citron.
• Transférer la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé.
• Mettre au four à 200° pendant environ 15 minutes.