Gratiné de poireaux au chèvre frais sans gluten

Préparation

• Coupez vos poireaux en rondelles pas trop grosses.
  Nettoyez les dans un égoutteur.
• Faîtes revenir l'oignon émincé dans le vin blanc 10 minutes à feu doux et ajoutez ensuite les poireaux , puis le cube de bouillon et 200 ml d'eau.
• Veillez à ce que ce dernier se dilue bien et si besoin faîtes bouillir quelques minutes. Ensuite ajoutez la julienne de légumes et laissez cuire à feu doux.
• A côté, dans un saladier, mélanger vigoureusement les blancs d’œuf et les œufs entiers comme pour faire une omelette.
  Ajoutez le chèvre coupé en petit morceaux et le lait de soja. Mélangez bien.
• Quand les légumes sont cuits, regardez s'il ne reste pas trop d'eau dans la casserole et égouttez si nécessaire.
• Mélangez les 2 préparations.
  Étalez dans un plat allant au four.
• Saupoudrez du mélange de graines et enfournez pour 40 minutes à 200 degrés.