Name: Hamburger fondant aux champignons et à la mozzarellissima
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: huile d'olive, au goût; 200 g (7 oz) de champignons blancs, coupés en tranches*; 6-7 d'oignons verts, coupés finement; 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc*; sel et poivre du moulin, au goût; 1 kg (2 lb) de boeuf haché; 250 g (8 oz) de fromage mozzarellissima saputo, coupé en petits cubes; 1 radicchio; 4-6 pains à hamburger

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Ingrédients

huile d'olive, au goût
200 g (7 oz) de champignons blancs, coupés en tranches*
6-7 d'oignons verts, coupés finement
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc*
sel et poivre du moulin, au goût
1 kg (2 lb) de boeuf haché
250 g (8 oz) de fromage mozzarellissima saputo, coupé en petits cubes
1 radicchio
4-6 pains à hamburger

Préparation

Dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons blancs et les oignons verts. Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin évaporé, retirer les légumes du feu et laisser refroidir. Saler au goût.
Dans un bol, bien mélanger le bœuf haché, les champignons, les oignons verts, la Mozzarellissima et un filet d'huile d'olive. Ajouter sel et poivre.
Façonner des boules pour ensuite les aplatir en formant des galettes.
Couper le radicchio en deux et le badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
Sur le barbecue, cuire le radicchio 2-3 minutes de chaque côté, et les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté ou selon votre préférence de cuisson.
Émincer finement le radicchio sur vos galettes cuites et garnir le hambourgeois au goût.