Name: Jarret braisé à l'amer bière
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jambonneaux salés; 1/2 litre de bière blonde; 5 cl d'amer bière " ou de picon bière "; 5 cl de sirop de citron; 1/2 litre de bouillon de boeuf; 900 g de pommes de terre " type Monalisa"; 50 g de beurre; sel; poivre

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Ingrédients

4 jambonneaux salés
1/2 litre de bière blonde
5 cl d'amer bière " ou de picon bière "
5 cl de sirop de citron
1/2 litre de bouillon de boeuf
900 g de pommes de terre " type Monalisa"
50 g de beurre
sel
poivre

Préparation

Blanchissez les jambonneaux dans un faitout.
Faites-les ensuite revenir avec 25 g de beurre.
Quand ils sont bien colorés , déglacez avec la bière , puis faites réduire de moitié.
Posez la sauce et les jambonneaux dans un plat allant au four "type plat en terre ". Ajoutez l'amer bière , le sirop de citron et le bouillon de bœuf.
Enfournez à 170 ° pour 2 heures 30 minutes en arrosant régulièrement .
Cuisez les pommes de terre en robe des champs , les couper en rondelles et les faire revenir dans 25 g de beurre.
Dressez les jambonneaux sur les assiettes et nappez-les de sauce Servez les pommes de terre en accompagnement .