Khachapuri: le pain georgien
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Ingrédients
2
Garniture:
Glaçage:
Coût estimé: 4.84Euros€ (2.42€/part)
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson55 min
- Graisser légèrement et fariner un moule rond.
Dans un grand récipient , verser la farine et le sel. - Délayer la levure dans le lait, ajouter à la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
- Incorporer le beurre, puis pétrir la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et élastique.
- Placer dans un récipient et couvrir d'un film, tous deux légèrement huilés.
- Laisser fermenter 1 heure à 1 heure et demie au chaud. Le volume de la pâte doit doubler.
- Pendant ce temps, déposer le fromage dans un récipient avec le beurre en pommade de la garniture. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 2 à 3 minutes. La rouler en un large disque.
- Déposer la pâte dans le moule avec la garniture de fromage. Rabattre les bords de la pâte vers le centre (une variante consiste à entortiller la pâte en chignon).
- Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 20 à 30 minutes au chaud.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’œuf et l'eau, puis en badigeonner la pâte.
- Faire cuire 50 à 55 minutes.
- Laisser refroidir 2 à 3 minutes puis démouler sur une grille.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 1473Kcal
- Glucides: 85.4g
- Lipides: 87.9g
- Gras sat.: 56.9g
- Protéines: 81.8g
- Fibres: 5.7g
- Sucre: 8.1g
- ProPoints: 40
- SmartPoints: 53
Information nutritionnelle pour 1 portion (486g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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