Korma de boeuf

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Plat

3 parts

facile

1 heure

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Une super recette épatante et délicieuse.

Ingrédients

• 350 g de boeuf haché
• 1 oignon coupé en lamelles
• 2 gousses d'ail coupées en rondelles
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long
• 1 cuillère à café de graines de sésame blanc
• 1 cuillère à café de graines de pavot noir
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee (beurre clarifié)
• 4 gousses de cardamome verte
• 3 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 150 ml de crème fraîche (que l'on peut remplacer par de la crème de coco) ajoutée à 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel

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Préparation

• Faire griller à sec l'oignon, l'ail, le gingembre, le sésame, le pavot et les amandes pendant 5 minutes afin d'exhaler les saveurs. Réserver.
• Faire revenir dans l'huile ou le ghee la cardamome, les girofles et la cannelle environ 3 minutes.
• Ajouter à ce mélange le bœuf haché, le cumin et la coriandre. Puis ajouter le mélange grillé à sec. Bien mélanger.
• 10 minutes plus tard, ajouter le mélange crème-maïzena. Et laisser mijoter environ 20 minutes à feu très doux.

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