Mélanger la farine, les œufs, le lait et la pincée de sel avec une spatule en bois.
Une fois la pâte homogène, fouetter jusqu'à ce que se forment des bulles d'air.
Faire bouillir une casserole d'eau, puis faire les spaetzle.
Sinon, vous pouvez les faire au couteau, en les faisant glisser d'une planche à découper. Faire de fines lamelles. Vous pouvez aussi faire des quenelles à l'aide de 2 petites cuillères. La pâte colle, mais si vous trempez la cuillère dans l'eau chaude, cela marche très bien.
La cuisson ne prend que quelques minutes. Retirer les spaetzle de la casserole quand elles remontent à la surface.
Vous pouvez les manger ainsi, mais elles sont généralement grillées à la poêle avec une noisette de beurre.
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