L'italie rencontre l'alsace : spaetzle au basilic

Préparation

• Mixer le basilic et le lait.
• Mélanger la farine, les œufs, le lait et la pincée de sel avec une spatule en bois.
• Une fois la pâte homogène, fouetter jusqu'à ce que se forment des bulles d'air.
• 
  Faire bouillir une casserole d'eau, puis faire les spaetzle.
• Sinon, vous pouvez les faire au couteau, en les faisant glisser d'une planche à découper. Faire de fines lamelles.
  Vous pouvez aussi faire des quenelles à l'aide de 2 petites cuillères. La pâte colle, mais si vous trempez la cuillère dans l'eau chaude, cela marche très bien.
• La cuisson ne prend que quelques minutes. Retirer les spaetzle de la casserole quand elles remontent à la surface.
• Vous pouvez les manger ainsi, mais elles sont généralement grillées à la poêle avec une noisette de beurre.