La recette Champignons : Omelette aux Pleurotes

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
• Jetez-y l'ail émincée et faites la dorer.
• Ajoutez les pleurotes bien nettoyées, égouttées et coupées en 2. Remuez.
• Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja. Remuez.
• Faites cuire 5 bonnes minutes en remuant. Ajoutez la ciboulette ciselée à la fin. Réservez les pleurotes + le jus de cuisson.
• Dans un bol, battez les 3 oeufs et ajoutez-y le lait pour rendre l'omelette + moelleuse. Salez, poivrez.
• Dans la même poêle, faits fondre le beurre à feu moyen. Mettez les pleurotes sans leurs jus et faites les revenir une minute.
• Ajouter les oeufs et faites cuire l'omelette. Décollez régulièrement les bords pour permettre aux oeufs de cuire de manière homogène.
• Faites en sorte que les pleurotes soient répartis de manière égale dans l'omelette.
• Laissez cuire 5 minutes.
• Servez avec une salade de feuille de chênes, de la mâche ou une salade d'endives aux noix.