La recette jambon : jambon sauce madere

Ingrédients

• 8 tranches de jambon
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 1 à 2 échalotes
• 20 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 centilitres d'eau
• 1 petit verre de madère ou de muscat
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 tablette de bouillon
• poivre
• 1/2 cuillère à café de sucre