La tortilla nordique de Julie Andrieu

Préparation

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la moitié de la ciboulette, salez peu et poivrez.
• Émiettez le fromage grossièrement, détaillez la truite en dés. Réservez.
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, versez les œufs et remuez doucement pendant environ 30 secondes et, dès que les bords commencent à prendre, soulevez légèrement pour que l’œuf encore liquide passe sous la tortilla.
• Au bout de 3 minutes, répartissez le fromage, la truite et le reste des herbes sur le dessus de la tortilla.
• Laissez cuire doucement à couvert et servez immédiatement dès que vous avez obtenu la cuisson souhaitée.