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Lapin à la Normande

Plat
6 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Préparation:
    Faîtes fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte en fonte .
    Tartinez généreusement les morceaux de lapin de moutarde et faites les dorer dans le beurre.
    Arrosez avec le Calvados et faites flamber avec prudence et pas sous une hotte.
    Ajoutez ensuite les échalotes hachées,le vin blanc et 2 verres d'eau pas trop grands.
    Fermez le cocotte et laissez cuire 35 mns environ à partir de la montée en pression .Si vous cuisez dans une cocotte en fonte prolongez le temps de cuisson jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
    Sortez ensuite le lapin de la cocotte et déposez le dans un plat .
    Ajoutez la crème fraiche dans la sauce restante dans la cocotte,mélangez bien en grattant le fondet nappez le lapin avec cette sauce.

    *je sers ce lapin avec des frites ou des pommes de terre rissolées (un délice!!!)

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Commentaires des membres:

la mere michelle, 06/02/2014

J'aurais mangé l'assiette tellement c'était bon !!!!!

(0) (0) Signaler
gmirguet, 31/03/2010

A la normande c'est plutôt du cidre

(0) (0) Signaler
alibenfara, 31/03/2010

En remplaçant le vin par du cidre, c'est aussi excellent

(0) (0) Signaler
maminete
maminete, 31/03/2010

Je fais la même recette eny ajoutant des petits champignons blancs!

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